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★とろける美味しさ?!★

またまた新登場のアラカルトメニュー

"スペアリブのトロトロ煮込み”


骨つきのお肉って美味しいですよね

基本的にディナータイムにご提供していますが
ランチタイムにも状況によってはご提供いたします

これははやく完売しちゃいそうです

ご来店お待ちしております 

★newピッツア★

シェフの気まぐれピッツア

本日から、新登場の
"ピッツア ミラネーゼ”をご提供



自家製パンチェッタ(豚の塩漬け)、旬のアスパラガス、
温泉たまご、たっぷりのパルミジャーノチーズ…



素材の旨さが活かされております

アスパラしゃきしゃき
ちょうど良い塩気のパンチェッタ
それを仲良くつなぐ半熟たまご

ぜひ
ご賞味ください

★夏メニュー試作★

お昼ごはんをかねて試作することがあるのですが

今、試作中なのが
やっぱり暑い季節は"冷製パスタ”

というわけで
シェフが作ってくれました



お味付け等、アレンジしつつ
また完成したらブログでお知らせしますね

お楽しみに


これはとある日、作ってくれました

"自家製カンパーニュのサンドイッチ"


こういうの大好きです
ウマウマ
お昼からモチベーションUp

状況によってメニューになくても
お作りできますので
ご希望のお客様はお尋ねくださいね




★七尾産サザエで…★

いま、七尾ではサザエが旬!!

サザエ=壺焼き?!なイメージ…

いつもはフルコースで召し上がっていただくお料理
"七尾産サザエのブルギニョン"を
単品でご提供いたします




ブルギニョン=ブルゴーニュ風

イタリアンパセリや能登の青のりなどの香草と
ニンニクetcでつくった
オリジナルのブルギニョンバターで焼き上げて
サザエをいただきます



焼き上げた時のこのソースが美味しいのです

自家製パンをお付けしてご提供しますので
ソースをつけて最後まで美味しく召し上がっていただけます

ぜひぜひご賞味ください

★本日は晴天!★

石川県は1年をとおして晴れが少ないと聞きました

が。最近は暖かい(暑い?!)です
今日もきれいな青空

洗濯ものも気持ちよさそう


シェフの日課

かわいいかわいいハーブたちへ
お水のプレゼント

「おーい元気かあ




ナスタチュームが満開に


ワイルドストロベリーもお花を咲かせました

元気なハーブたちに
テンションupのシェフなのでした… 

★5/20ランチタイム限定企画★

シェフから皆さまへの特別企画★

本日5/20限定
12:00過ぎにフォカッチャが焼きあがります




「フォカッチャブログ見たよ」で
ランチタイムのお食事のお客様に
焼き立てフォカッチャを無料でご提供

ぜひおいでください〜

★お野菜のお花畑★

昨日は雑誌「能登」をご覧頂いて
要予約メニュー"バーニャカウダ"を
ご予約いただきました

今回はサービス精神旺盛なシェフ
お野菜を20種類ご用意

まるでお花畑


バーニャカウダのソースは
ニンニク・オリーブオイル・アンチョビで作っています

このアンチョビが美味しくなければ
美味しいバーニャカウダは作れないということで
こだわってご用意しています

いつか製品化を目指しておりますので
お楽しみに

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事前のお席のご予約承れます。
ですが、夫婦でこじんまり営んでいるため…
すぐにお電話に出れない場合がございます
ご伝言いただければ折り返しお電話いたしますので
よろしくお願いいたします
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★トリッパ!!★

シェフが仕込み中に写真を
撮ってくれていましたので
ご紹介

"ローマ風トリッパ"
…牛ハチノス(胃袋)のトマト煮です

少々、生々しい画ですが…
余分な臭みが抜けるまで3回下ゆで。
そして食べやすいサイズに刻みます

ニンニクとオリーブオイルでさっとソテーして



トマトソース投入!!

程よい食感が残るよう煮込んで完成

仕上げにパルミジャーノチーズをたっぷりふりかけ、
窯で焼き上げます

お好きな方にはたまらないかと思います

ちなみにショートパスタと一緒にして
グラタン風に仕上げることも可能です

ぜひぜひ。ご賞味ください


■■■おまけ■■■
昨日(晴れ)定休日のイクメンシェフ
公園へ出かけるの巻…

 
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