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★気まぐれシュークリーム★

シェフが数日前から
「シュークリームが食べたーい」と言っていました。

食べたい物は自分で作る

そして有言実行


シュー生地さん

オーブンに入れまして…

ぷっくり 焼きあがり

生クリームを作って…

続いてカスタード

クリームは、生クリームとカスタードを使った"クレーム パティシエール"
粉砂糖でお化粧をして完成

自家製で愛情込めてつくったシュークリーム
もちろん無添加でやさしいお味

おかげさまで今回分は完売しました…

さて次の気まぐれデザートはなんでしょう??


ご来店時は店内の黒板をぜひご確認ください

★ノンアル派でも乾杯できるのです★

お酒(とくにワイン)が好きなシェフ。

お酒がまったく飲めない私。
(注射の消毒でも皮ふが赤ーくなります)

本当にワインとお料理のマリアージュ(相性抜群!!)
とやらを楽しみたい と心から思うのですが…
体がついていきません

ノンアルコール派の私たちでも
たまには気分よく乾杯したい
 
そんな願望をかなえてくれる
ドリンクがこちら

いまだに画像を縦にできない不甲斐ない私を
お許しください…

スパークリングジュースです
アップル・白ブドウ・赤ブドウの3種。

シャンパングラスに注いで
シュワシュワ〜っとはじける泡を眺めて
すてきムード

味もフルーティーで美味なのです




★ごちそうさまでした★

 昨日は定休日をいただいていました。

たまのお休みは外食でリフレッシュ
ということで…

同じ和倉の「能登海鮮丼 みとね」さんへ
いってきました

キレイでとてもオシャレな店内
入ってすぐにショーケースがあり
海鮮がたくさん並んでいて
海鮮丼を作っていらっしゃいました

おいしい海鮮丼で
いい気分転換になりました
観光客の方が多かったのも
和倉で働く私たちとしてはうれしかったです

写真がなく…
美味しさをうまく伝えられず…すみません

能登にきたらやっぱり
海鮮は食べないとですね


★気まぐれピッツア開発★

最近お知り合いになったお魚屋さんから
輪島の海藻"青のり"と"かじめ"をいただきました

そこで気まぐれピッツアのトッピングにしてみよう!
ということで

試作…完成。


"青のり"deクワトロ フォルマッジョ
「クワトロ」=「4」  「フォルマッジョ」=「チーズ」
(リコッタ・モッツアレラ・ゴルゴンゾーラ・パルメジャーノ)
青のりをトッピング

4種のチーズだけで贅沢・美味しいのに
さらにほんのり磯の風味でバランス
ツウな味。白ワインがおすすめ


"かじめ"deマルゲリータ
マルゲリータにかじめをトッピング
さっぱりトマトにかじめの粘り・コリコリ食感が
これも磯の風味が程良く

ちなみに…
"かじめ"は日本海でしかとれないそうです。

海藻は健康にいいんですよね

海藻のピッツア、いかがですか

★黒板にひそむ隠れメニュー★

店内カウンター奥にある大きな黒板 

こちらにはメニューブックに載っていない
シェフの気まぐれ的メニューが多数。


今はdinnerタイム限定 アラカルトメニューを
書き書き…お知らせしています

(Lunchタイムも状況により
 可能な限り、ご提供いたします…)

ワインや生ビールとも相性

悲しいかな、お酒のまったく飲めない私も
大好きなメニューばかり

なかでも
ポークリエットや↓↓

チキンコンフィ(骨付き若鶏のハーブ煮込み)、
ラタトゥイユ(南仏野菜のトマト煮込み)なんかは
手間暇もかかっているぶん美味しくおすすめです

ぜひご来店の際は黒板もご覧くださいね

■追伸■
dinnerタイムの貸切日もございます。
現在は3/23.3/26
HP・BlogのTOPページでご確認いただけます。

貸切日をご存じなく、ご来店くださったお客様も
多くいらっしゃるとのこと…
大変申し訳ございませんでした

★パスタ好きがつくるパスタ その◆

 第2回、パスタ紹介。

今回は私のおすすめ
"スモークサーモンのクリームソース"

私自身、それほどサーモン好きではないのですが
これは好き

なんというか
「美味しいっ!!!これはスゴイ!!」
という感じではなく…
「んーおいしいねーんんん
という感じ。

わかりますでしょうか(笑)

とにかくやさしいお味なのです

ぜひお召し上がりいただいてご確認を…

クリーム系はほかにも
"カルボナーラ"もご用意しています★

自家製パンを残ったソースにつけて
召し上がっていただくのもおすすめです

★"食べる"ことの大切さ★

私ごとですが
先日から子供が離乳食を開始しました

5か月半から始めましたが
第1ステップは"10倍粥"

夫婦ともに食いしん坊なため
息子もおそらく食いしん坊であろうという
予想通り…初日からもぐもぐごっくん上手

ひとさじでは終わりませんでした…
しかも笑顔でもぐもぐ…
ふふ〜子供は癒しです

誰でも最初は味云々ではなく
きちんと"ごっくん"するところから
はじまるんですよね

食材に、作った人に
感謝する気持ち。

感謝して美味しく食べること。

自分はちゃんとできていなかったなあと思います。

息子には、少しずつ。大切に。
教えていきたいなと思います

★ピザ生地絶好調★

すこーしずつあたたかくなってきました。
気温と湿度の関係か…
最近、ピザ生地が絶好調のようです

こねこね





でっかい!
これで30枚分



粉はイタリアのカプート社のピッツア専用粉と
国産小麦粉を絶妙にブレンド

このフクフクツヤツヤな仕上がりに
「かわいいやん」と一言…
シェフご満悦

今日もピッツアを焼きながら…
「今日はいいわ〜
と繰り返しつぶやくのでありました。

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