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★プチ工作「きのこ」★

作ってみました 

プチ工作・・・  キノコちゃん


集めていた
スパークリングワインのコルクをつなげて
ポスカでペイントしただけですが

ショーケースにかざってみました




春なのに気温差のはげしい毎日・・・
わたくし風邪気味です
息子も小さな体で
コンコン咳をしてます
早めに病院にいってお薬をいただきました

みなさまも体調管理にはお気をつけくださいね


★和倉をお散歩(弁天崎公園編)★

気分転換にシェフとお散歩に♪

目指すは和倉温泉内 弁天崎源泉公園 



ちいさな公園に温泉の魅力がキュツと詰まっています


定番の温泉たまごつくり


これは手湯


こちらはネーミングの通り・・・暖かベンチ
お尻がぽかぽか


亀の形の岩・・・

の周りをぐるぐるまわるシェフ
(隠し撮り)


椿がきれい


如来さまもいます!
この施設の上からはいつも湯気がでています


これは桜??梅ですよね??


こちらは公園外の和倉某所★
これは桜ですね
きれい

北陸にも春の気配

はじめて迎える石川県での春・・・
たのしみです

★自家製ラタトゥイユ★

気合いをいれてパプリカを大量購入 

お〜きなおおきなお鍋で仕込み

オリーブオイルにニンニクを香りづけして
玉ねぎとズッキーニを炒め…

パプリカさん!いざお鍋へ…

仲良く炒まって…

トマトさんが仲間入り


自家製の乾燥タイムを隠し味に…

完成

これが色々なお料理に変身するわけです

お野菜の歯ごたえも適度に残っていて
美味しいです

この自家製ラタトゥイユを使ったパスタも登場予定です

あっさりしていておすすめです

★3/31気まぐれデザート★

本日、ますますシェフはイチゴ気分 

昨日から始めた
イチゴのクレープ に続いて…


本日は
イチゴのタルト です

写真がなくてすみません…

私がお店に着いたら、
シェフが一生懸命作っていました

シェフ流のこだわりのイチゴタルト

ちなみに…
パンはもちろん
デザートのクリームや生地…

添加物はいっさい使っていません

自然なやさしいお味です

それもシェフのこだわり

ぜひご賞味ください

★コース料理ご紹介★

先日お客様にお楽しみいただいた
コース料理をご紹介いたします 


お箸も添えます

メニューをご紹介

七尾産サザエのブルギニョン
イタリアンパセリやタイムなどの香草とニンニクetcでつくった
ブルギニョンバターでサザエをいただきます



七尾産鮮魚のカルパッチョ
この日は鯛とサヨリを、特製ソースで。
ソースはバルサミコ酢ベースですが
お醤油やワサビをプラスして食べやすく



能登島産豚ロース肉のロースト
〜低温真空調理でしっとり柔らかく〜
豚さんを真空にして、ある温度でじっくり火を入れると
肉汁を全部お肉に閉じ込めることができ
グッとおいしくなるそうです



フォアグラのソテー ポルト酒のソースで
鴨のフォアグラを人参のペーストと
ポルト酒のソースとご一緒に。
ポルト酒と人参の甘さはフォアグラの
美味しさを引き立てるそうです


新玉ねぎとあさりのポタージュ
申し訳ございません…
写真を撮り忘れてしまいました

ただ…ものすごく美味しかったです



本日入荷鮮魚のポワレ
この日は金目鯛をご用意。
春らしくふきのとうのフリットを付け合わせに


和牛フィレ肉のグリエ
〜赤ワインとマデラ酒のソースで〜
赤ワイン・マデラ酒・フォンドヴォーをぜいたくに使った
風味豊かなソースで。
付け合わせのお野菜はすべて石川県産です


デザート盛り合わせ
左から…
自家製クレームブリュレ
3種のベリーのシャーベット
マカロン です

コーヒー または エスプレッソ

この日のパンは
すべて自家製のフォカッチャ、バゲット、
パン・ド・カンパーニュをお召し上がりいただきました


このようなお料理たちです
私はシェフと知り合ってからコース料理を食べるように
なりましたが
食材の組み合わせ、ソースとの相性、盛り付け、
でてくるお料理の順番・リズム。
など など
食べていて楽しいのです

コースと言われると少しかたーいイメージですが
気軽に召し上がっていただきたいです

ご人数様によってはミニコースも承れます

ご興味のある方は色々と
ご要望をお聞かせいただければうれしいです

★本日3/30の気まぐれデザート★

寒い北陸もすっかり春めいてきました 

うれしい限りです

春になるとイチゴがたくさん店頭に並びます
私もイチゴ大好きです
イチゴ狩りなんてテンションMAXになりますねっ

と。いうわけで
今日のシェフの気まぐれデザートは…

「イチゴのクレープ イチゴアイス添え」 ¥500



他にもパスタ・ピッツア…
気まぐれメニューをご用意しております・・

・ご来店お待ちしております

★私の大好物★

これもまたある日のシェフのスペシャリテ…

"スモークサーモンと
  マスカルポーネのベーグルサンド"
 



私はシェフのベーグルが大好きです★

自家製ベーグルに、
スモークサーモンと
マスカルポーネチーズ、オニオンをサンド

バジルソースを添えて…
(バジルとも相性抜群)


おいしいブー

大好きな味に幸せをかみしめる
食欲に歯止めのきかなくなりつつある
わたくしでございました・・・

ベーグル好きの皆さまに
ぜひご賞味いただきたいです

★パンも絶好調★

とある日のこと。

シェフがまたもやコネコネ…

「何をつくってるの?」

「フォカッチャやで、絶好調や」


発酵した生地に穴をつくって…

オリーブオイルと珠洲の塩を塗って…

焼き上げ


ちなみに左側は丸ごとオリーブをいれたバージョンのフォカッチャ。

なんとも
美味しかったです


私の最近(特に)お気に入りのパンは
"カンパーニュ"


ライ麦を使っていてこれまた絶品

「おいしい」をついつい連呼してしまう私でした…

最近、自分の満腹中枢が破壊されつつ
あるのを感じるので気をつけようと思います

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