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★カウンターにきてね★

最近、ピッツアを
表のカウンターでつくることにしたシェフ

以前は厨房で生地をのばして具材をのせ、
カウンターの窯まで出てきていましたが
思い切ってカウンターに出て来ました

緊張…するそうですが

実際に召し上がっていただくピッツアが
出来上がる過程をご覧いただくと
さらに美味しさがアップします


トマトソースをのせて・・・



モッツアレラチーズ・バジル・パルミジャーノチーズ・オリーブオイル…



窯へGO!して焼きあがり



今日もいい感じです


いつの間にかピッツア職人のようになっているシェフ…
ピッツアも焼けますが
フレンチとイタリアンもよろしくねです。

★真鯛のアクアパッツア★

以前にもブログでご紹介したメニューですが 
写真がなかったので…パチリ

”真鯛のアクアパッツア”

魚介の美味しさがギュッと詰まった一品

※鯛の仕入れ状況によって価格が変わります、
ご了承ください…

1日に数が限られるのですが
最近はよくご注文いただけてうれしいです

いしかわけん♪
おいしいおさかなうれしいな♪

★ぽかぽか陽気★

昨日は定休日をいただきました 

タイトルの通り、幸せを感じるぽかぽか陽気に
キレイな青空
久々にお散歩したら、たんぽぽ・おおいぬのふぐり・
つくし…etc 田んぼ道にも春がいっぱいありました

そして、シェフ(主人)がお弁当を作ってくれたので
お花見へGo!!

私たちが初めて迎える七尾での春です

向かうは名所・小丸山公園=3

想像以上に美しい


息子ちゃんはお花見離乳食
桜をみているのか…な??


こんなピンクなのもありました
桜の香りを確認中??
甘い香りがフワっとしていました。



立派な椿の花

たのしい一日を過ごすことができました

今日からまたがんばります

★青魚好きさんにおすすめ★

新作パスタが完成しましたっフォーク


"春キャベツとオイルサーディンのパスタ"
近々、店内黒板の気まぐれメニューとして登場予定です手
そして、オイルサーディンは自家製ですあげあげ



きらきらイワシさんの行列ー♪
もうすぐオイルにつかるぞー♪

実は私。オイルサーディン
初めて食べました・・・

今となってはお恥ずかしい話ですが
なんせ25歳までお魚嫌いでしたので

美味でございました
七尾に引っ越してきてよかったこと・・・
おいしいお魚

★ツバメさんいらっしゃい★

実は、以前から駐車場の電灯に
ツバメの巣がありました

しかし、1年前の様子を知らないもので・・・
ほんとうにツバメさんは帰ってくるのか?!と思っていたら

やってきました、ツバメさん

はるばる帰ってこられたのですね

よくわからない私はシェフに
「ツバメの巣ってとったらあかんのやんなあ?」ときくと
「そやなあ〜おうちなくなったらかわいそうやし、なんせ縁起ものやしな」
ということで。

命名。
"すわ郎"(夫)
"すわ実"(妻)

ふたりはせっせとおうちを増築中 

ただ、ものすごいピューっと飛んでくるので
いつか頭をくちばしで突かれそうで恐怖です 

今日も優雅に和倉を飛んでいます

夜はじーーーーっつと眠っています、
かわいいです(^u^)

ご来店のお客様、もしかしたらお車にツバメ夫婦の
が落ちてしまうかもしれません・・・
なるべく巣の下は避けられたほうがいいかと思います・・・
張り紙を作っておきますね!

★どこまでも続くデザートブーム★

怒涛の新作デザートご紹介です 
最近デザートばかりご紹介していますが
しっかりとお料理も
たくさん作っていますのでご安心を

今回は
"能登ミルクをつかったシフォンケーキ" ¥600-

ふんわり やわらか
のやさしいお味

添えてあるクリームも手作り・無添加です

甘いものが苦手な方にもおすすめです

ティータイム(14:30〜17:00)のépiceは
ゆったりすぎるほど・・・ゆったり時間が流れています・・・

ぜひ。お友達・ご家族でのくつろぎのひと時に
ご利用ください

★土日のスペシャリテ★

突然ですが、本日4/14.4/15の
休日のスペシャリテです・・・

限定2皿・・・

"七尾産 真鯛のアクアパッツア"

あさりも入って旨み倍増!!
¥1890-

アクアパッツアとはイタリアのお魚料理で
お魚をトマトやオリーブなどと一緒に
水をベースに白ワインと煮込んで作ります

シェフの大好物です

大好物過ぎて
息子ちゃんのお食い初めは
鯛のアクアパッツアでした・・・
小山家流です・・・笑 

みなさまのお越しをお待ちしております

★ピッツア ビスマルク★

今日はオープンも早々に
試作をしました


シェフの(絶好調→)手ごね生地に
トマトソース、モッツアレラ、バジル、オリーブオイル。
ここまではピッツアマルゲリータと一緒
さらに
自家製パンチェッタ(豚の塩漬け)をトッピング


窯にいれますー
上に乗せているのは・・・


たまご


焼きあがり


エピス風"ピッツア ビスマルク"完成

半熟卵がのっているピッツアを
ビスマルクといいます
エピスでは温泉たまごをのっけてみました

まろやかなとろとろタマゴと
パンチェッタの塩分がベストマッチ

シェフの気まぐれピッツアとして
お目見えいたします

気まぐれメニューとして
黒板に表記のないときでも
お作りできますので
ぜひリクエストなさってください
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