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★epiceのピッツア★

旦那さまである当店のシェフは自宅でも店の厨房でも
常に「おいしくなあれ〜」と心で唱えながら料理をつくります

epiceのピッツアはシェフの愛情が詰まりに詰まっている上
1枚のピッツアの完成までに約24時間1分…かかっています。

ピッツア仕込み
↑↑絶好調なピザ生地のコンディションにテンションUPのシェフ
  (顔出しはハズカシイからダメだそうです…)

研究に研究を重ねた結果。
ピザ生地さんを低温でじ〜っくり無理なく発酵させてあげる、
その結果=24時間。
そして焼きあげにピザ窯で約1分。

はい できあがり

ピッツア&ピザ窯

ちなみにピザ窯は能登の珪藻土でできています。
ご縁あって”能登珪藻土研究会さま”のご協力のもと
モニター第1号として導入させていただきました

能登の活性化のお手伝いになれればうれしいです

確かな職人技でできた窯と珪藻土パワーで
シェフの愛情込めてつくったピザ生地さんが
外はカリっ 中はモチっ …… 
約1分と短時間で焼き上げるので
トマトソースも瑞々しいままです
マルゲリータ

お持ち帰りもOK(箱代100円頂戴いたします )

地元の方にも
和倉を観光の方にも
ぜひ召し上がっていただきたい
1品です


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