March 2024
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今回もリクエストいただいたお料理のご紹介
今回は「アワビ」
”旬"ですね
お連れ様にサプライズで
召し上がっていただきたいという
ご希望でご用意させていただきました
素敵ですね
堂々勝負のステーキで
シェフのナイショのテクニックで
やわらかく焼き上げました
ソースはブルギニョンソース
バター・ニンニク・イタリアンパセリ・能登の青のり
を使ったソース・・・
絶品
喜んでいただけてうれしかったです
ありがとうございました
ほとんどのお客様が、
お野菜メニューを必ずご注文くださいます
私もそんなタイプです…
「どこに食べに行く〜?」となれば
「野菜が美味しいお店」と答えます
美味しい温野菜があってもいいのでは?
と思い立ち登場
"季節野菜の窯焼き"
まずはそれぞれのお野菜を
窯で程よく火を通します
葉玉ねぎ〜
黄色ズッキーニ〜
そらまめ〜
ご注文をいただいたら
ココットに季節野菜を
彩りよく入れて…
仕上げの窯焼き〜
シンプルに。
お野菜の美味しさを楽しむべく。
奥能登・珠洲の揚げ浜塩でお召し上がりください
仕入れによって異なりますが、
お写真の季節野菜は…
新玉ねぎ・ソラマメ・黄色ズッキーニ・
五郎島金時・新じゃが・姫人参・ブロッコリー です
先日、ご紹介しました
"
マルゲリータ エクストラ”
こちらが焼きあがりです
ここで終わらない
さらに焼き立てピッツアに
パルミジャーノチーズを
たっぷりとスリスリ☆おろします
プチトマトの酸味がさっぱり食べやすい
マルゲリータ エクストラ
ぜひ。ご賞味ください
いつもカルパッチョやアクアパッツアに使う
お魚を獲ってくれている
七尾の鹿渡島漁港の漁師さんに
今日はたくさんマグロが獲れたよ!と
昨日教えてもらいました・・・
すると今朝の新聞に
載っていましたよ★
すごいっ!おめでとうございます
今日もシェフの気まぐれピッツア、
ご紹介です
七尾の甘エビ・イカを使ったピッツア
朝獲れピチピチのシーフードピッツア
私の生まれの滋賀ではなかなか考えられない
幸せ〜ですね
ただ。わたくし海老アレルギーですので
みなさん私の分まで美味しく幸せ〜になってください
「ごはんなにがいい?」
「なんでもいい〜★」
この回答、あまり良くないのですね
シェフがお昼ご飯を用意してくれる時。
たまに繰り広げられるこの会話。
そこで
epiceの頼もしきパートナー・尚子さんが
ある日持ってきた小ビン・・・
これ!
手作りの山椒と松の実のペースト
これをパスタにとシェフにリクエスト
そして出来上がりました
自家製パンチェッタとのパスタ
多趣味な尚子さんを尊敬・・・
さて。
本題です
本日のシェフの気まぐれピッツアは
"マルゲリータ エクストラ”!!
トマトソースの代わりに
たくさんのフレッシュプチトマトを使った
マルゲリータです
ううぅ
おいしそう
気まぐれパスタも
"生パスタ(フェットチーネ)の
ワタリガニのトマトソース"
をご用意しております
ご来店をお待ちしております
先日ご紹介してアっという間に完売した
"
天使の海老のカダイフ巻き”
いよいよ復活です
完成した姿は、ぜひご注文いただいてお確かめをっ
ご来店お待ちしております
またまた新登場のアラカルトメニュー
"スペアリブのトロトロ煮込み”
骨つきのお肉って美味しいですよね
基本的にディナータイムにご提供していますが
ランチタイムにも状況によってはご提供いたします
これははやく完売しちゃいそうです
ご来店お待ちしております