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★リクエスト「アワビ編」★

今回もリクエストいただいたお料理のご紹介

今回は「アワビ」

”旬"ですね

お連れ様にサプライズで
召し上がっていただきたいという
ご希望でご用意させていただきました

素敵ですね



堂々勝負のステーキで

シェフのナイショのテクニックで
やわらかく焼き上げました

ソースはブルギニョンソース

バター・ニンニク・イタリアンパセリ・能登の青のり
を使ったソース・・・
絶品

喜んでいただけてうれしかったです

ありがとうございました
 

★季節野菜の窯焼き★

ほとんどのお客様が、
お野菜メニューを必ずご注文くださいます
私もそんなタイプです…
「どこに食べに行く〜?」となれば
「野菜が美味しいお店」と答えます

美味しい温野菜があってもいいのでは?
と思い立ち登場

"季節野菜の窯焼き"

まずはそれぞれのお野菜を
窯で程よく火を通します

葉玉ねぎ〜

黄色ズッキーニ〜

そらまめ〜

ご注文をいただいたら
ココットに季節野菜を
彩りよく入れて…


仕上げの窯焼き〜

シンプルに。
お野菜の美味しさを楽しむべく。
奥能登・珠洲の揚げ浜塩でお召し上がりください

仕入れによって異なりますが、
お写真の季節野菜は…
新玉ねぎ・ソラマメ・黄色ズッキーニ・
五郎島金時・新じゃが・姫人参・ブロッコリー です

★エクストラ!の写真★

先日、ご紹介しました
"マルゲリータ エクストラ

こちらが焼きあがりです

ここで終わらない

さらに焼き立てピッツアに
パルミジャーノチーズを
たっぷりとスリスリ☆おろします

プチトマトの酸味がさっぱり食べやすい
マルゲリータ エクストラ
ぜひ。ご賞味ください 

★日本海の恵み★

いつもカルパッチョやアクアパッツアに使う
お魚を獲ってくれている
七尾の鹿渡島漁港の漁師さんに
今日はたくさんマグロが獲れたよ!と
昨日教えてもらいました・・・

すると今朝の新聞に

載っていましたよ★

すごいっ!おめでとうございます



今日もシェフの気まぐれピッツア、
ご紹介です



七尾の甘エビ・イカを使ったピッツア

朝獲れピチピチのシーフードピッツア

私の生まれの滋賀ではなかなか考えられない
幸せ〜ですね

ただ。わたくし海老アレルギーですので
みなさん私の分まで美味しく幸せ〜になってください 

★エクストラ★

「ごはんなにがいい?」

「なんでもいい〜★」
この回答、あまり良くないのですね

シェフがお昼ご飯を用意してくれる時。
たまに繰り広げられるこの会話。

そこで
epiceの頼もしきパートナー・尚子さんが
ある日持ってきた小ビン・・・

これ!
手作りの山椒と松の実のペースト

これをパスタにとシェフにリクエスト

そして出来上がりました
自家製パンチェッタとのパスタ




多趣味な尚子さんを尊敬・・・



さて。
本題です

本日のシェフの気まぐれピッツアは

"マルゲリータ エクストラ”!!

トマトソースの代わりに
たくさんのフレッシュプチトマトを使った
マルゲリータです

ううぅおいしそう 

気まぐれパスタも
"生パスタ(フェットチーネ)の
 ワタリガニのトマトソース"
をご用意しております

ご来店をお待ちしております

★海老好きさんへ捧ぐ★

先日ご紹介してアっという間に完売した
"天使の海老のカダイフ巻き
いよいよ復活です




完成した姿は、ぜひご注文いただいてお確かめをっ

ご来店お待ちしております 

★とろける美味しさ?!★

またまた新登場のアラカルトメニュー

"スペアリブのトロトロ煮込み”


骨つきのお肉って美味しいですよね

基本的にディナータイムにご提供していますが
ランチタイムにも状況によってはご提供いたします

これははやく完売しちゃいそうです

ご来店お待ちしております 
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