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★最近のシェフ★

最近シェフがもっともっと
もっと美味しいパンが
焼きたい!とがんばって
試作を
繰り返しています(^ー^)
試食係は嫁と子?!

ほんと、料理人魂ってすごい。

いつも美味しいお料理
ありがとうございますm(_ _)m

お料理に負けないように
お店も進化していかなくては。
がんばります(`_´)ゞ



★ハイディーワイナリーさんにて★

昨日はお店はお休みをさせていただき
輪島.門前のハイディーワイナリーさんの
イベントに行ってまいりました(o^^o)

名店"ドンク"の技術顧問、日本のパン業界の巨匠と称される
仁瓶利夫さんをお招きしての
"パンドロデヴを楽しむ会"。

ワインと絶品のパン、お料理とのマリアージュを
お楽しみいただくイベントでした!

七尾の西田酒店マダム櫻子さんセレクトのワイン。
お料理は京都・リンデンバーム吉田シェフと
滋賀・レストランベルソー松田シェフ、
そしてエピスの小山シェフよりご提供(o^^o)

ほんとうに勉強になった一日。
素敵な刺激をたくさん受けて
帰ってまいりました!

仁瓶さんのパンは素晴らしく
美味でした(*^^*)感動!!
そして何よりやさしいお人柄と
パンに向き合う真摯な姿勢が印象深く…
やっぱり料理は愛情なんだなと実感しました!

洗練された吉田シェフのお料理、
シンプルで素材を活かした松田シェフのお料理、
幸せ〜でした!
おふたりもとっても素敵な方でした(#^.^#)

ちなみにウチは
能登牛プレミアムのローストビーフと、
七尾産サザエのブルギニョンを御提供◎
バタバタで料理写真がなく申し訳ありません( ; ; )

美味しいお料理、ワイン、素敵、素敵な一日。
ハイディーワイナリーさん素晴らしいご縁をありがとうございました!







★出張!ピッツァ教室★


今日は定休日を利用し、
出張ピッツァ教室へ
行ってまいりました( ´ ▽ ` )ノ

とある、公民館。
手づくりなのにスゴイ完成度の
ピッツァ窯を活かしての教室です!

粉をふるってピッツァ生地を
こねることからスタートしました、
が(-。-;かなりハードな作業で…
でも手をかけてこねた生地に
みなさんご満悦?
発酵時間の関係でこねた生地は
みなさんお持ち帰りでおうちで
焼いていただくようにしました(o^^o)

エピスから持参した生地を
広げて窯で焼きました!
暑い中みなさん汗だくでしたがと〜〜〜〜〜っても美味しく
焼き上がりました(*^◯^*)
ほんとうにスゴイ窯を作られました!

素敵な経験をさせていただき感謝
です(o^^o)
そしてみなさんの筋肉痛が
心配なところではありますが(笑)
愛情こめてコネコネした
ピッツァ生地がみなさんのおうちで
美味しく召し上がって
いただけますように
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

★ご興味がありましたら・・・★

ご縁がありまして、
9月25日(水)にお料理教室イベントの講師をさせていただきます!!
詳しくはリンク先をご覧ください♪
http://www.umamin.net/app/program/4765001

素敵な企画が目白押しです♪

★ハッピー★

最近、とってもキュン?としたこと。
とある小学生の女の子が食べた
ガトーショコラのお皿…
帰られてからお皿をみたら
『おいしい』の一言が?
恥ずかしがりやさんであろう
可愛らしい女の子に
元気をもらったのでした(=^ェ^=)?
またおいしいお料理、
ご用意して待ってますね?

★復活★

皆様ご心配をおかけしました。
・°°・(>_<)・°°・。
fbでもお気遣いのコメント、いいね!をいただき、ありがとうございました?

息子は持ち前の体力でしっかり回復し、元気に、いつもの5割り増しくらいに甘えん坊に(笑)定休日を楽しく過ごしました(^_−)−☆

今日も元気イッパイで保育園に!ニコニコで『いってらっしゃいo(^▽^)o』して見送ってくれましたので、父母はがんばります!
よろしくお願いします?

★完全制覇★

な。なんとついにエピスのメニュー
(グランドメニュー・黒板メニュー・裏メニュー)を
完全制覇されたお客様現るッの巻

その方は完全制覇もさることながら
ほんとうに毎回楽しくお食事をたのしんでくださる方

ありがとうございます

この日はシェフから
完全制覇お祝いメインディッシュをプレゼント

フランス産パンタードを焼き加減バッチリでご提供

さぁ?!2組目の完全制覇のお客様はあらわれるのでしょうか?!

でも皆様に感謝しております
美味しく食べてくださって楽しんでくださってありがとうございます

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