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★ピッツア ビスマルク★

今日はオープンも早々に
試作をしました


シェフの(絶好調→)手ごね生地に
トマトソース、モッツアレラ、バジル、オリーブオイル。
ここまではピッツアマルゲリータと一緒
さらに
自家製パンチェッタ(豚の塩漬け)をトッピング


窯にいれますー
上に乗せているのは・・・


たまご


焼きあがり


エピス風"ピッツア ビスマルク"完成

半熟卵がのっているピッツアを
ビスマルクといいます
エピスでは温泉たまごをのっけてみました

まろやかなとろとろタマゴと
パンチェッタの塩分がベストマッチ

シェフの気まぐれピッツアとして
お目見えいたします

気まぐれメニューとして
黒板に表記のないときでも
お作りできますので
ぜひリクエストなさってください

★こだわりのカカオ80%★

最近のシェフのデザート熱はさめません 

自家製クレームブリュレはおかげさまで
épiceの定番になりつつありますが

それに並ぶ定番候補として・・・

自家製ガトーショコラ バニラアイス添え

ガトーショコラはカカオ何%がいいか
数回の試作を経て完成しました


ビターなあたたかガトーショコラと
スウィートなつめたいバニラアイス

ぜひご賞味ください


春限定の イチゴのタルト
もよろしくお願いします・・・

タルト生地の上の
"クレームダマンド"はアーモンドのクリームを
焼きあげたものです

そしてやさしい味わいのクリームに
イチゴちゃん

みなさんに美味しく食べていただきたいから…
シェフ。はりきってます

★プチ工作「きのこ」★

作ってみました 

プチ工作・・・  キノコちゃん


集めていた
スパークリングワインのコルクをつなげて
ポスカでペイントしただけですが

ショーケースにかざってみました




春なのに気温差のはげしい毎日・・・
わたくし風邪気味です
息子も小さな体で
コンコン咳をしてます
早めに病院にいってお薬をいただきました

みなさまも体調管理にはお気をつけくださいね


★和倉をお散歩(弁天崎公園編)★

気分転換にシェフとお散歩に♪

目指すは和倉温泉内 弁天崎源泉公園 



ちいさな公園に温泉の魅力がキュツと詰まっています


定番の温泉たまごつくり


これは手湯


こちらはネーミングの通り・・・暖かベンチ
お尻がぽかぽか


亀の形の岩・・・

の周りをぐるぐるまわるシェフ
(隠し撮り)


椿がきれい


如来さまもいます!
この施設の上からはいつも湯気がでています


これは桜??梅ですよね??


こちらは公園外の和倉某所★
これは桜ですね
きれい

北陸にも春の気配

はじめて迎える石川県での春・・・
たのしみです

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