April 2018  |  01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

★最近のお気に入り★

お店をオープンし、何かとドタバタな毎日を過ごしています。
料理の仕込みや事務作業で
お店に泊まりこむこともしばしば…

そんなときの私たち夫婦のリフレッシュスポット

お店から徒歩30秒
和倉温泉 総湯
総湯

夜は行けないので
朝イチに行きます

ほんとうはゆっくり浸かりたいのですが
時間もないのでそこそこに…
それでも、湯ざめぜす、なんだか体がラクになるのを実感します

そして「今日もがんばるぞ〜!!おっしゃあああ!!」
英気を養います

ちなみにわくたまくんの石像があり
温泉たまごがつくれます

総湯のわくたまくん

私たちもたまに利用します

まだわくたまくんにお会いしたことのない方・・・!
実物はかなりかなりカワイイですよ

ぜひ会いにきていただいて
epiceにもおいでください

★イタリア〜ンなお花★

epiceのオープンに際して
たくさんのお祝いを頂戴いたしました

ほんとうにありがとうございます

どのお花もステキでお店が華やかになりました

その中にイタリア〜ンなお花がありましたので
ご紹介しますね!


パスタと小麦とイタリアンカラーのリボン…
イタリアン花

レモ〜ンなお花も
レモン花


お花、お祝いに詰まったみなさまのお気持ちに
改めて感謝です

★epiceのピッツア★

旦那さまである当店のシェフは自宅でも店の厨房でも
常に「おいしくなあれ〜」と心で唱えながら料理をつくります

epiceのピッツアはシェフの愛情が詰まりに詰まっている上
1枚のピッツアの完成までに約24時間1分…かかっています。

ピッツア仕込み
↑↑絶好調なピザ生地のコンディションにテンションUPのシェフ
  (顔出しはハズカシイからダメだそうです…)

研究に研究を重ねた結果。
ピザ生地さんを低温でじ〜っくり無理なく発酵させてあげる、
その結果=24時間。
そして焼きあげにピザ窯で約1分。

はい できあがり

ピッツア&ピザ窯

ちなみにピザ窯は能登の珪藻土でできています。
ご縁あって”能登珪藻土研究会さま”のご協力のもと
モニター第1号として導入させていただきました

能登の活性化のお手伝いになれればうれしいです

確かな職人技でできた窯と珪藻土パワーで
シェフの愛情込めてつくったピザ生地さんが
外はカリっ 中はモチっ …… 
約1分と短時間で焼き上げるので
トマトソースも瑞々しいままです
マルゲリータ

お持ち帰りもOK(箱代100円頂戴いたします )

地元の方にも
和倉を観光の方にも
ぜひ召し上がっていただきたい
1品です


★はじめまして★

人生初ブログにやや緊張しております・・・

はじめまして!欧風食堂epice【エピス】です。
聞きなれない”エピス”という言葉ですが…
フランス語で”香辛料”を意味しています。
ピリッとスパイスのきいたお店にしたいな〜という気持ち。
そして、シェフはイタリアンとフレンチを得意としていますが、
たくさんのみなさまに気軽に楽しく
召し上がっていただきたいという思いをこめて
”レストラン”ではなく”欧風食堂”と名付けました。

どうぞよろしくお願いします

さて。今日はオープン3日目。
この3日間をひとことで表すなら…
「てんやわんや」でございました
ご来店いただいたお客様、
お料理の提供にたいへんお待たせをしてしまいました…
(厨房がシェフひとりのため…申し訳ありません
↑アルバイトさん募集中です
おっちょこちょいな私の粗相もございましたが
それでも、あたたかい目で見守っていただき、
「おいしかったよ」のお言葉をいただき、
本当にありがとうございました

うれしいです

期待と不安でいっぱいでしたが
おかげさまで楽しみながら営業をすることができています

これからどんどんエンジン全開でがんばります

これからお店の色々なことを紹介させていただきますね

以上。ホール担当シェフの妻でした

■追伸■
オープンにあたって、ご協力、応援してくださったみなさま。
皆さまのおかげでここまでがんばれました。
ありがとうございました!!

<<back|<157158159160161162
pagetop