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★どこまでも続くデザートブーム★

怒涛の新作デザートご紹介です 
最近デザートばかりご紹介していますが
しっかりとお料理も
たくさん作っていますのでご安心を

今回は
"能登ミルクをつかったシフォンケーキ" ¥600-

ふんわり やわらか
のやさしいお味

添えてあるクリームも手作り・無添加です

甘いものが苦手な方にもおすすめです

ティータイム(14:30〜17:00)のépiceは
ゆったりすぎるほど・・・ゆったり時間が流れています・・・

ぜひ。お友達・ご家族でのくつろぎのひと時に
ご利用ください

★土日のスペシャリテ★

突然ですが、本日4/14.4/15の
休日のスペシャリテです・・・

限定2皿・・・

"七尾産 真鯛のアクアパッツア"

あさりも入って旨み倍増!!
¥1890-

アクアパッツアとはイタリアのお魚料理で
お魚をトマトやオリーブなどと一緒に
水をベースに白ワインと煮込んで作ります

シェフの大好物です

大好物過ぎて
息子ちゃんのお食い初めは
鯛のアクアパッツアでした・・・
小山家流です・・・笑 

みなさまのお越しをお待ちしております

★ピッツア ビスマルク★

今日はオープンも早々に
試作をしました


シェフの(絶好調→)手ごね生地に
トマトソース、モッツアレラ、バジル、オリーブオイル。
ここまではピッツアマルゲリータと一緒
さらに
自家製パンチェッタ(豚の塩漬け)をトッピング


窯にいれますー
上に乗せているのは・・・


たまご


焼きあがり


エピス風"ピッツア ビスマルク"完成

半熟卵がのっているピッツアを
ビスマルクといいます
エピスでは温泉たまごをのっけてみました

まろやかなとろとろタマゴと
パンチェッタの塩分がベストマッチ

シェフの気まぐれピッツアとして
お目見えいたします

気まぐれメニューとして
黒板に表記のないときでも
お作りできますので
ぜひリクエストなさってください

★こだわりのカカオ80%★

最近のシェフのデザート熱はさめません 

自家製クレームブリュレはおかげさまで
épiceの定番になりつつありますが

それに並ぶ定番候補として・・・

自家製ガトーショコラ バニラアイス添え

ガトーショコラはカカオ何%がいいか
数回の試作を経て完成しました


ビターなあたたかガトーショコラと
スウィートなつめたいバニラアイス

ぜひご賞味ください


春限定の イチゴのタルト
もよろしくお願いします・・・

タルト生地の上の
"クレームダマンド"はアーモンドのクリームを
焼きあげたものです

そしてやさしい味わいのクリームに
イチゴちゃん

みなさんに美味しく食べていただきたいから…
シェフ。はりきってます
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