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2018.5.9

静かな毎日がはじまりました…

静かな静かな…(゚´ω`゚)

シェフは懸命に仕込みに励んでおります。

そして、今年は【表年】。
【たけのこ】です。
表年はよく採れる年。裏年はその反対。 能登に来て知った私です…

七尾産たけのこをいれたラタトゥイユと フレッシュモッツァレラのパスタ…
ご提供しております(^ω^)

色々なお野菜の食感、
あっさりとおいしいタイプです(*´〜`*)!

2018.4.27

「シェフの気まぐれメニュー」

日替わりでも月替わりでも、特に美味しいということでもありません(p*・ω・`*q)

都合がいいようですが本当に気まぐれ。
食材から生まれる気まぐれ。
発想から生まれる気まぐれ。
いろんな意味で気まぐれ…。

まれに どれがおいしい?とか どれがおすすめ?とかお尋ねいただくことがありますが、決して傲慢な意味合いではなく、お客さまからお金をいただいてご提供する立場からして「全部おいしいし全部おすすめ」というのが絶対的な基本だと考えています(p*・ω・`*q)

ですので、そういったときにはお客さまの希望やお好み、食べられる量感をイメージしてお料理をご提案させていただいています(p*・ω・`*q)
これでまた喜んでいただけるとじわじわ嬉しかったりします(*^^*)

前置きが長過ぎますが…
お料理に対していつも平等な私ですが、今回は手書きメニューに地味にカラーでラインをいれました…( ゚д゚) これは私のおすすめ。ではなく「見落として欲しくないメニュー」(p*・ω・`*q)笑

メニューが多過ぎるので( ̄∀ ̄)
選択はお客さまにもちろんお任せしますが、線引きしたメニューがしっかり選択肢にはいるように…なんだか見落として欲しくないなぁとふと思い…思い切って線引きしました(p*・ω・`*q)!!

ひと通りご覧いただいて。
お好きなメニューがみつかりますように( ^ω^ )
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明日からのGW。
そこまで予約は詰まっておりませんが 基本的に5名様以上のお席は ご予約がおすすめです。
(営業中はお電話に出られないことがあります)

夫婦ふたりで切り盛りする ちいさなお店になりますので ご理解のほどよろしくお願いいたします。

2018.4.26

珍しく予告編の投稿です(●´ω`●)

能登の猪肉のパスタ!!
4/28(土)からご提供いたしますφ(c・ω・ )ψ

写真はまだありませんが(・д・lllノノ?

ご興味のある方にはぜひ◎

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4/30(月)は祝日ですが
定休日としてお休みいたします

お間違えのないよう
よろしくお願いいたします

epice

2018.4.25

いちご。
イチゴ。
苺。


このデザートは 苺 なイメージなので いつも漢字表記です。

【苺と赤ワインのスープ】

デザートのスープ(●´ω`●)
1年ぶりでお待たせいたしました!

こうして〇〇はそろそろ??
〇〇はいつくらいから??
と毎年楽しみにしてくださる方がいることは とってもうれしいことです(*´pq`*)

マスカルポーネのアイスといただくオトナな味わいのデザートです!!
※アルコールはとんでいます

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定休日…毎週月曜日(祝日も同様)

臨時休業…5/13(日)、5/27(日)

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epice

2018.4.8

ピッツァはトマトソース派、チーズ派とお好みが分かれがちですが…

こちらもリピーターが多いピッツァです
↓↓↓
能登島かきたファームさんの「ルッコラ」とプロシュート(イタリア産生ハム)のピッツァビアンカ

!!!!!

ピッツァ生地をモッツァレラ、オリーブオイルで焼き上げ…ルッコラとプロシュート、パルミジャーノレッジャーノをスリスリスリ…

かきたさんのルッコラの食感と味わいだからこそ、シンプルでも調和がとれた味わいあるピッツァになります(●´ω`●)

お野菜好きな方はぜひお召しあがりください!

ルッコラがなくなり次第終了です。

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4/10(火)ディナータイムはお休みです
4/11(水)は臨時休業です(シェフは別場所でしっかりお仕事です(p*・ω・`*q))

4/13(金)ディナータイムは貸切です

4/20(金)ランチタイムはお休みです

毎週月曜日は定休日です(祝日も同様)

よろしくお願いいたします(^-^)


2018.3.25

こんばんは。
久々の投稿に猛反省、エピス嫁です。

最近の「メニューに書いていないですがご提供できますよ((*・ω・`*q)シリーズのパスタはペペロンチーノ2種。

【豊漁!豊漁!の七尾産いわしのペペロンチーノ】



【春!といえばの 菜の花とあさりのペペロンチーノ】

です。
基本、エピスの味はシンプルを極めていますが、やっぱりこちらも素材を活かしてシンプルに!

今年は特に冬が厳しかったので、春の訪れがうれしいですね(●´ω`●)

*明日3/26(月)は定休日です
*3/28(水)のランチタイムは仕込みの為お休み、ディナータイムは貸切となっております
*3/31(土)のディナータイムは貸切です

………
プライベートの出来事ですが、愛息子が無事に卒園をいたしました。息子4ヶ月でオープンしたエピス。抱っこ紐をして営業していたこともありました。
たくさんのお客さまに気にかけていただき、おかげさまの卒園です…ありがとうございます。
また春からは小学生としてやる気満々の彼ですが、まだまだ手がかかりますので病気や行事などでお休みをいただくこともありますが、これからもよろしくお願いいたします(*´ー`*)



2018.3.2

こんにちは、
エピスから速報です!

シェフが何の前触れもなく突然「カヌレ」をやいてくれました(笑)

突然過ぎてびっくり。
でも「やったぁ(=´∀`)」!!

カヌレ ド ボルドー。
数量限定です…!
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