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2020.4.15

#料理リレー 

というか取り組みが

料理のプロ達の間で行われています。

おうちで出来るプロのレシピ。

お子さんを見ながら、仕事をしながら、

お料理をマメに用意するのは

なかなか大変なことです。


でもレシピを見てみて、

普段ならつくらないけど

「作ってみたい」と思うレシピがあったり

「こどもと一緒につくってみたい」と思うものが

あればちょっといつもと違う気分で

作れるかもしれません。

そしてちょっとした気分転換にも。


うちのシェフもバトンを受けて

レシピを投稿しましたので

下記に記載いたしますね◎


私もいただきましたが

赤ワイン煮込みといっても

こどもさんにもおいしく

召し上がっていただける仕上がりでした!


ちょっとした気分転換にお役立てください(*´﹀`*)


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【コック オーヴァン】

〜鶏モモ肉の赤ワイン煮込み〜


●材料●

鶏モモ肉    2枚(大きめの一口大にカット)

塩、胡椒     各適量

小麦粉      適量

サラダ油 大さじ1

玉ねぎ 1/2ケ(粗みじん切り)

しめじ 1パック(小房に分ける)

エリンギ  1パック(大きめに切る)

赤ワイン 500〜600cc

固形コンソメスープ 1ケ

ローリエ 1枚

無塩バター 20〜30g 

 

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※普段からお飲みの赤ワインを使ってください!

(もしくは1本1000円位のもの)


※しめじかエリンギのどちらかを[マッシュルーム]

にすると、味のグレードがワンランク上に!



〃椒皀眛に塩・胡椒をして、小麦粉を

まんべんなくまぶす。


(蓋ができる)厚手の鍋かフライパンに

サラダ油を入れ、肉を中火で皮目から焼き目が

狐色になるまでしっかりと両面を焼く。

※肉は必要以上に触らないことが重要!


Fから出てきた余分な油を

キッチンペーパーに吸わせる。

火を少し弱め、玉ねぎ→しめじ→エリンギの順に、

最後に赤ワインを一気に加えて中火にし

アルコール分を飛ばす。


な騰したらアクをとり、

固形コンソメとローリエを加え

蓋をして弱火で20分ほど煮込む。


コ犬魍阿掘濃度がついて、

つやが出るまで煮詰める。


Σ个鮖澆瓩董▲丱拭爾鮗冤呂し味を整えて完成。


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#料理リレー  


発起人の料理家 脇雅世先生のメッセージ



『世界中が危機感であふれている毎日です。

おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。

いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。

料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って』

#うちですごそう

#stayhome

#料理リレー

#cookingrelay

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