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2019.6.22

能登で独立開業してもうすぐ7年ちょっと。

能登にUターンしてきたシェフの料理は

お肉、魚介、お野菜…恵まれた能登の食材を

活かすようにとてもシンプルなものが多いです。


そしてこれがまたシンプルの極み!

【季節野菜の窯焼き】…夏野菜ver!!

それぞれのお野菜をじっくりピッツァ窯の

熱で火入れしています、それをさらに珠洲のお塩で

食べるシンプルな温野菜。

こういうシンプルで美味しいものは

単純に体が喜ぶのだと思います。

リピートの多いお料理です。


そしてそして。ものすごく静けさ漂う

土曜日になってしまっております(…号泣)

厨房ではシェフが裏メニューのデザートづくり。

私とご常連さまからの長年のリクエストを

叶えてくれようとしています…

ティラミス( ◉ ∀ ◉ )!!

おいしいティラミスが食べたかった!!


数量限定でのご提供予定です。

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