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★フルコースのご紹介★

と ある日のフルコースメニュー
ご紹介いたします

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またまた横にできずすみません…
お顔をかしげてご覧ください

"生ハムとグリッシーニ"
生ハムは原木から切り分けてご提供。
グリッシーニはイタリアの細焼きパンです。



"七尾産鮮魚のカルパッチョ"
バルサミコ酢・ワサビ・お醤油を使った特製ソースで。


"七尾産サザエのブルギニョン"
旬のサザエを、絶品のブルギニョンバター
(バター・ニンニク・イタリアンパセリ・青のりetc)で。
ソースは自家製フォカッチャをつけて最後までお楽しみいただけます。


"能登島産豚ロース 肉の低温真空調理"
旨みたっぷりの能登島の豚さんを
低温でじっくり調理。


"新玉ねぎとあさりの軽いポタージュ カレーの香り"
新玉ねぎの甘みをフルに活かしたスープ。
あさりのしっかりした旨みをアクセントに。
仕上げにかけるカレーオイルの香りがまた食欲をそそります。


"本日入荷鮮魚のポワレ”
この日は「チカイ」をご用意。
朝獲れのピチピチ!
全国的には「メジナ」と呼ぶそうで
北陸では「チカイ」とよく呼ばれます。


"能登牛サーロインの網焼き マデラ酒のソース”
堂々のメイン料理。
能登のお野菜をご一緒に!
個人的にこのマデラ酒のソースが大大大好きな私です。


"シェフ特製デザート"
この日は七尾・崎山イチゴのタルト、
ベリーシャーベット、クレームブリュレの3種

コーヒーとプティフール(マカロン)とご一緒に。


フルコースをご希望のお客様は
お好みやご要望をシェフにお聞かせくださいね

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