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★パン ド ロデヴ★

昨日は、臨時休業をいただきお勉強に行ってまいりました!(ありがとうございました(p*・ω・`*q))
「パン ド ロデヴ 」という日本ではまだ希少なパンをいただく勉強◎とーってもざっくりと(笑)説明すると…フランスのラングドック.ルーション地方のフランスパンの1種で非常にたくさんの水分を含んだ生地を、軽量・成形せずに焼き上げたシンプルなハード系のパン。簡単に聞こえるかもしれませんが、シンプルだからこそパン職人さんの腕前が試されます。日本のパン ド ロデヴの第一人者でいらっしゃる大手のブーランジェリー“DONQ”の仁瓶さんにお誘いいただきパン ド ロデヴを食べる会に参加させていただきました(●´ω`●)
生地の焼き目はカリッとハードなのですが、中の生地は水分がしっかりと残りしっとり柔らかな食感、素朴な美味しさをずっと噛み締めて味わえます(*´?`*)
ワタシはロデヴを切り分けるときの香りも大好きで…そんな貴重な機会をいただけたことをとても嬉しく思います!
パン ド ロデヴ 普及委員会さんの主催の会への参加は初めてでしたが…
●たくさんの方にロデヴの美味しさを知っていただきたい
●ロデヴを作る方を食べる側が支えることでロデヴを普及させたい
●ロデヴを単なる流行にするのではなく、本来のロデヴを私たちの食生活の日常に寄り添えるように普及させたい
という思いに動く方々の着実で地に足がついた活動に素晴らしいな、と感じました。
そして仁瓶さんの相変わらずのパン職人さん気質!!とにかく美味しいものを皆に届ける!そんな思いが伝わるお人柄にやはり刺激を受けました(。uωu)
やっぱり料理は愛、気持ち、なんだなと思った一日。
料理に限らないとは思いますが…料理も何でも人を動かすのは気持ちや思いなんだなぁと。気持ちのつながり、大切にしたいですね(`・ω・´)
パン ド ロデヴにご興味のある方はコチラ↓をご覧ください★
http://lodevepain.org/index.html

美味しかったなぁ?(?′∀ ??)??*¨*?.¸¸♪

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