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2017.4.2

近頃なかなかFacebook.Blogがアップできずに反省の日々でございます(u_u)
バタバタしながらも平和なエピス、最近の関心ごとは「自然派のワイン」!!
自然派のワインって??
とお話しすると非常に話が長くなりそうなので…(^_-)

ブドウがすごく力強い!
ブドウの本来もつパワーや美味しさを最大限に引き出してつくられたワイン!といったところでしょうか( ^ω^ )

白、赤、ロゼというカテゴリーを超えるような個性ゆたかなワインで1本1本開けるたびに驚きや発見がいっぱいです(´ω`)!
これから少しずつご提供できたらなぁ、と思い日々、夜な夜な、テイスティングを勧める幸せそうなシェフなのでした( ´ ▽ ` )
ご興味のあるお客さまはぜひお声かけください!

●追伸● 4月の定休日は毎週水曜日。
そして毎週金曜日のディナータイムは
18:00オープンとさせていただきます。
(ランチタイムは通常通りです)
よろしくお願いいたします^_^



★お盆やすみ★

お盆休み最終日。 今日もご予約をいただいておりますが、お席はまだ余裕がございます(*^^*) 私たちも足腰が少しガタガタと壊れかけていますが(笑)心はとても元気です(OvO) すてきなお客さまとの出会いに恵まれてお店をたのしく切り盛りできていることに感謝して( ^ω^ )今日もがんばります! 明日は定休日です。息子も寂しい気持ちを抱えてお盆休みをがんばって乗り切りました!明日はご褒美にジュウオウジャーの映画にお付き合いしてきます(^ー゜)


★ありがとうございました★

穏やか過ぎた1月の毎日が嘘のように久々に賑わった1月最終の土曜、日曜日。
後片付けをしながら、このグラスや食器の量だけいろいろなお料理、お飲みもの。たのしんでいただけたんだなぁ、と思うとなんだかクタクタなのにやる気がまた出てきます(*´?`*)
店は割と広いけれど夫婦ふたりで必死な営業…でも、お料理をゆったりとお待ちくださったみなさんありがとうございました(゚´ω`゚)
そして満席のためにお断りしてしまったみなさん…せっかくお越しくださったのに申し訳ありませんでした…>_<…

いつも満席、なイメージがあるとよくお聞きするのですがそんなことはありません…静かーなときも多々あります(。uωu)

また来たいな、と思っていただけるようにがんばります!!

さぁ、後片付けの続きをしてまた17:30からよろしくお願いいたしますm(__)m

エピス嫁の長すぎるつぶやきでした…(´〜`)

★よろしくお願いします。★

夫婦して、珍しく同じメニューを賄いにいただきます(´? ω ?`)※いつもはほぼ別チョイス…( ´・д・)

「アサリとチェリートマトのスパゲティ」は大葉と一緒にあっさりと?*¨*?.¸¸?
暑い日に、バテ気味のからだによいやさしいパスタです…

そして明日のディナータイムは子供の夏祭りのためお休みさせていただきます…我が家にとって貴重な【夏】イベントのためご理解くださいますようお願いいたします(p*・ω・`*q)
ランチタイムは営業いたします!!


★こまごまと★

もともと性格は大雑把。ですが細々したことはわりと好き。なワタシ(´? ω ?`)ニンニクの皮むき、栗の皮むき…大好き!
何か手書きで描いたり…も好き!あとは何かをラッピングしたり…も好きなほうです(灬ºωº灬)
ちょこちょこっとエピスのバーニャカウダをギフト用にとお買い求めくださる方がいらっしゃいます、ありがとうございます?*¨*?.¸¸?おっしゃってくださればラッピングいたします◎
出来たら事前にご連絡いただけると助かります(p*・ω・`*q)
るんるんと、たのしくラッピングします!
おすすめのアルドイノ社の「フルクトゥス」もよく売れています…ちょうどよい100mlサイズがイイですねぇ。

すごーくのんびりな最近のエピスですが、元気に営業させていただいております。゚+.( °∀°)゚+.゚

11日(土)のディナータイムはほぼ満席でご予約可能なお席は19:00ご入店の2名様席のみとなりました!ありがとうございます(●´ω`●)

ちなみにほかのお日にちはまだまだ余裕に余裕がございます(笑)よろしくお願いいたします(。uωu)

★パン ド ロデヴ★

昨日は、臨時休業をいただきお勉強に行ってまいりました!(ありがとうございました(p*・ω・`*q))
「パン ド ロデヴ 」という日本ではまだ希少なパンをいただく勉強◎とーってもざっくりと(笑)説明すると…フランスのラングドック.ルーション地方のフランスパンの1種で非常にたくさんの水分を含んだ生地を、軽量・成形せずに焼き上げたシンプルなハード系のパン。簡単に聞こえるかもしれませんが、シンプルだからこそパン職人さんの腕前が試されます。日本のパン ド ロデヴの第一人者でいらっしゃる大手のブーランジェリー“DONQ”の仁瓶さんにお誘いいただきパン ド ロデヴを食べる会に参加させていただきました(●´ω`●)
生地の焼き目はカリッとハードなのですが、中の生地は水分がしっかりと残りしっとり柔らかな食感、素朴な美味しさをずっと噛み締めて味わえます(*´?`*)
ワタシはロデヴを切り分けるときの香りも大好きで…そんな貴重な機会をいただけたことをとても嬉しく思います!
パン ド ロデヴ 普及委員会さんの主催の会への参加は初めてでしたが…
●たくさんの方にロデヴの美味しさを知っていただきたい
●ロデヴを作る方を食べる側が支えることでロデヴを普及させたい
●ロデヴを単なる流行にするのではなく、本来のロデヴを私たちの食生活の日常に寄り添えるように普及させたい
という思いに動く方々の着実で地に足がついた活動に素晴らしいな、と感じました。
そして仁瓶さんの相変わらずのパン職人さん気質!!とにかく美味しいものを皆に届ける!そんな思いが伝わるお人柄にやはり刺激を受けました(。uωu)
やっぱり料理は愛、気持ち、なんだなと思った一日。
料理に限らないとは思いますが…料理も何でも人を動かすのは気持ちや思いなんだなぁと。気持ちのつながり、大切にしたいですね(`・ω・´)
パン ド ロデヴにご興味のある方はコチラ↓をご覧ください★
http://lodevepain.org/index.html

美味しかったなぁ?(?′∀ ??)??*¨*?.¸¸♪

★お騒がせいたします★

こんばんわ。エピスです!

私が最近感じている嬉しいこと。
年少さんになった息子とディナータイムを一緒にエピスで過ごしていること、です。
小さな赤ちゃんのころからさみしい思いをさせてきましたが…今までの本人の努力もあり、年少さんになって成長著しいので、平日の夜は店の厨房でお利口さんして過ごしています(OvO)
まだまだ上手く出来ないこともあって、厨房から「かぁか〜!」とおっきな声を出してしまったり…「○イレ〜!」とか言いながらカウンターを疾走していったり…(O_O)汗
あたたかく見守っていただけたら…と思っております(≡人≡;)

本当に色々なお客さまが息子を気にかけてくださり、20:30クローズにご理解いただいたり…おかげで息子はすくすく成長中です。今の目標は恥ずかしがらず自分から心をこめて「ありがとう」を言えるお兄ちゃんになること。
エピス、息子共々まだまだこれからもよろしくお願いします(。uωu)
ちなみに最近のんびり過ぎて…息子がふと「なんでえぴすにはおきゃくさんこんがん?(こないの?)」と発言。軽くショックな父母でした(笑)
父ちゃんの焼いた美味しい「ミルクパン」で自らハンバーガーをつくった息子。いっぱい食べてかっこいい消防士さんになります(∩´・ω・`)⊃

ちなみに今日はミルクパンとフォカッチャも焼き上がりました(。+・`ω・´)!!
いかがですか(●´ω`●)ゞ
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