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2018.6.15

今日から日曜日までご提供いたします!

【アスパラガスとプロシュートのペペロンチーノ】
&
【アスパラガスのせ!ピッツァビスマルク】

シンプルにアスパラガスを活かしたペペロンチーノ、そしてアスパラガスに半熟卵が絡むビスマルク…
どちらもアスパラガスがなくなり次第終了です。
よろしくお願いいたします(*´〜`*)!!

2018.5.25

こんにちは。
ノンビリ過ぎてだいぶ ツラくなってきました… エピスです((((;゚Д゚)))))))

ありがたいことに明日5/26(土)のディナータイムは残り2名さま席のみとなりました!
….
ランチタイムはご予約はまだありません…( ´・д・)
よろしくお願いいたします!


また5/27(日)は諸用のためお休みをいただきます。
併せてよろしくお願いいたします(゚´ω`゚)

*写真は能登豚スペアリブのトマト煮込みをショートパスタ(生パスタ)で。数量限定です(*´?`*)

2018.5.17

あまりにも!!
のんびりなので2日連続投稿です(笑)

ピザにパンに…毎日こねこね作業に追われるシェフ。今日も発酵する生地たちをやさしく見守っています(゚´ω`゚)

久々にディスプレイ用の亀さんをヴィエノワの生地で焼いてくれました…この子は亀3代目。エピスで見かけられましたらタッチはやさしめにお願いいたします:*:・(*´ω`pq゛

そして昨日はフランスパンを焼いて…ディナー限定の復活メニュー【能登豚のリエット】も完成。

最近フランスパンにハマる、 食に超超超保守的な息子にしれっとリエットをのせてフランスパンを渡してみるシェフと私…
「食べたっ!食べたやんっ!!」と興奮(笑)
「お肉のせたんちょうだい( ´・д・)」と結局4回お代わり。
そんな息子もお気に入りのリエット( ̄∇ ̄)笑…今夜からご提供です!
少し山椒のきいた、後引く味わいです。



2018.5.16

好評のうちに完売した【猪肉のラグーソースパスタ】。

次は【能登豚のスペアリブ】です!
トマトソース煮込みをショートパスタ(生パスタ)と共に。パスタ…というより、お肉!です。ボリュームが割とあります。

お肉好きな方には朗報が続きますね(*´?`*)

今日ものんびり…Σ( ・Д・ )
エピスよりお知らせでした!


2018.5.9

静かな毎日がはじまりました…

静かな静かな…(゚´ω`゚)

シェフは懸命に仕込みに励んでおります。

そして、今年は【表年】。
【たけのこ】です。
表年はよく採れる年。裏年はその反対。 能登に来て知った私です…

七尾産たけのこをいれたラタトゥイユと フレッシュモッツァレラのパスタ…
ご提供しております(^ω^)

色々なお野菜の食感、
あっさりとおいしいタイプです(*´〜`*)!

2018.4.27

「シェフの気まぐれメニュー」

日替わりでも月替わりでも、特に美味しいということでもありません(p*・ω・`*q)

都合がいいようですが本当に気まぐれ。
食材から生まれる気まぐれ。
発想から生まれる気まぐれ。
いろんな意味で気まぐれ…。

まれに どれがおいしい?とか どれがおすすめ?とかお尋ねいただくことがありますが、決して傲慢な意味合いではなく、お客さまからお金をいただいてご提供する立場からして「全部おいしいし全部おすすめ」というのが絶対的な基本だと考えています(p*・ω・`*q)

ですので、そういったときにはお客さまの希望やお好み、食べられる量感をイメージしてお料理をご提案させていただいています(p*・ω・`*q)
これでまた喜んでいただけるとじわじわ嬉しかったりします(*^^*)

前置きが長過ぎますが…
お料理に対していつも平等な私ですが、今回は手書きメニューに地味にカラーでラインをいれました…( ゚д゚) これは私のおすすめ。ではなく「見落として欲しくないメニュー」(p*・ω・`*q)笑

メニューが多過ぎるので( ̄∀ ̄)
選択はお客さまにもちろんお任せしますが、線引きしたメニューがしっかり選択肢にはいるように…なんだか見落として欲しくないなぁとふと思い…思い切って線引きしました(p*・ω・`*q)!!

ひと通りご覧いただいて。
お好きなメニューがみつかりますように( ^ω^ )
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明日からのGW。
そこまで予約は詰まっておりませんが 基本的に5名様以上のお席は ご予約がおすすめです。
(営業中はお電話に出られないことがあります)

夫婦ふたりで切り盛りする ちいさなお店になりますので ご理解のほどよろしくお願いいたします。

2018.4.26

珍しく予告編の投稿です(●´ω`●)

能登の猪肉のパスタ!!
4/28(土)からご提供いたしますφ(c・ω・ )ψ

写真はまだありませんが(・д・lllノノ?

ご興味のある方にはぜひ◎

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4/30(月)は祝日ですが
定休日としてお休みいたします

お間違えのないよう
よろしくお願いいたします

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