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2018.10.17

おいしいワインも仕入れてきましたので、それに合わせて…【テリーヌ ド カンパーニュ】完成いたしました◎

【能登豚】と【イベリコ豚】を使い、つなぎはフォアグラと名古屋コーチンを使ったムースで。

ご希望のお客さまはお声掛けください(●´ω`●)

2018.10.16

夫婦水入らずで金沢までドライブの定休日(帰路はいつも助手席で堂々爆睡の私、エピス嫁 笑!)
……息子の下校に間に合わせる為、行って帰ってくるだけ( ̄∇ ̄)のドライブの目的は【自然派ワイン】の仕入れでした◎
お世話になっているワインショップのオーナーさんに的確な助言をいただきながら…七尾まで持って帰ってきました!!
今回はシェフのお気に入りのシルヴァネールのワインを数本再購入&樽熟成の綺麗な琥珀色のグラッパなどなどなどなど!!!
少しずつ開けていきますので、グラスでもたのしんでいただきたいと思います(●´ω`●)ゞ(もちろんボトルも大歓迎です(^^))

2018.10.13

こんにちは(^-^)
色々なところで食欲の秋、芸術の秋…たくさんのイベントが催されていますが、エピスはお店で食欲の秋です( ´ ▽ ` )

今日から【秋なす】を使ったパスタをご用意!
小さい頃は食べられなかった茄子…忘れもしない小6のある日に食べた麻婆茄子…「こんなにおいしかったんかぁ!Σ( ・Д・ )!」と茄子の魅力に気づいたあの日の強烈な記憶。
と、いうわけで(*´ω`*)笑?!

ご用意してお待ちしております!!

2018.10.12

こんばんは!

毎年。秋になるとお店が静かーーーになって…
毎年。お店大丈夫やろうか?…
と心配になるエピス嫁です。

そんなときでも(=お店が暇でも)お腹はしっかり空きます。゚(゚´ω`゚)゚。
あるあるですが、よくお客さまのオーダーのお料理の香りにそそられて…自分の中でまかないが決まります(´〜`)食べたくて食べたくて仕方なくなるのです(笑)

それが今日は【カチョエぺぺ】。
ペコリーノチーズにブラックペッパーの香り…食べたいモードになってしまう訳です(●´ω`●)ゞ

超がつくほどシンプルですが、不思議とリピートされる方が多いパスタです!!
今日もおいしくいただきました(。・w・。 )
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