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2020.9.26

9月最後の土日です…

なんやかんやと慌ただしく過ごしておりました…

ちょっとお仕事がおいついていない状況に

なってきましたが(焦)

最近また地元のお客さまを中心にテイクアウトの

お問い合わせをちょこちょこといただきますので

来週あたりにまた改めてご案内したいと思います!


そして秋といえばの「能登栗」も

お待ちいただいている方がちらほら…

ありがとうございます!

また栗の状態と、

栗剥き担当の私の仕事の進捗状況をみて(焦)

必ずご用意いたします…!!

今しばらくお待ちください!!


では本日もよろしくお願いいたします(*´﹀`*)!!

2020.9.19

本日もありがとうございました(*´﹀`*)


明日9/20の

ランチタイムはまだお席の空きがございます◎

ディナータイムのご予約可能席は

あとカウンター2名さま席のみです◎


明後日9/21は通常定休日ですが営業いたします!

お席もまだ空いております◎


※9/22.23はお休みを頂戴いたします。


しっかりパーティション等も設置しております。


ご来店のお客さまも

皆さまそれぞれ消毒や手洗い、マスク着用を

積極的におこなってくださりありがとうございます!

出来ることをしっかりする、そのお気持ちが

垣間見えるだけてたくさんのお客さまをお迎えする

私たちはとても心が救われます…!


ではまだ明日もよろしくお願いいたします(。uωu)!

2020.9.16

うすうす感じていたのですが

最近、パンに焼き菓子各種の

茶色い投稿が続いていたので…(笑)


今日は癒しの色、緑色の投稿にしよう!と。

【抹茶のガトーショコラ】です!!


約30年弱前、幼くして頭痛持ちだった私は

よくお医者さんに遠くの木々(緑)を観なさいと

助言をもらっていました…

きっと緑色は目も心も癒してくれるはず!!


抹茶のガトーショコラには

さっぱりとマスカルポーネのアイスを添えて。

写真ではシャインマスカットが添えられていますが

盛り付けはその日により異なりますので

ご容赦ください…!!


そんなこんなでエピスはまったりと営業しております。

4連休も近づいてきました。

コロナウイルス感染予防のため

席数を減らしております。

3名さま以上のときにはなるべく、

5名さま以上のときにはとくに、

ご予約・お問い合わせをおすすめしております◎

またご来店時にはマスクの着用をお願いいたします。


そして9/21(月)は通常定休日ですが営業いたします。

9/22(火)9/23(水)はお休みを頂戴いたします、

よろしくお願いします◎

2020.9.10

たくさん並んでいるとすごく充足感があります◎


フランスパンにガトーショコラ、いちじくのタルト、

さらにはラスクとマドレーヌ。

そして厨房では今、

ミルクパンがオーブンに入ろうとするところです。


でも凄い!と思うのは

パンやお菓子をつくるとき、

それぞれに計量や成形や発酵…

繊細な作業の積み重ね…!!

ずらっとならんだ商品それぞれに

調理過程があるから、

手間暇かけてつくっているから、

たくさん並んでいる光景に

充足感があるのだと思います。

2020.9.9

今日はフランスパンに、マドレーヌも焼き上げ。

シェフとオーブンがいそがしい日です(p*・ω・`*q)


エピスはまったりと、営業しております◎


◇9/13(日)のランチタイムは12:00オープンと

させていただきますm(__)m


epice

2020.9.2

セプテンバー。

9月突入です。

8月とは打って変わって…エピスはまったり営業中です。

一年の中でいちばん静かに(ひま)になるエピスなので

今年はさらにどうなることか…?!

ちょっと不安がよぎっていますが、

できることをがんばりたいと思います◉


マスクをして、手洗いや消毒をして、

きちんとマナーを守った上で

無理なく外食やお出かけがたのしめるといいですね

(*´﹀`*)


小3息子との朝の会話で、

息子が、世界的にコロナウイルスが蔓延しているけど、やっぱり日本は飛び抜けて少ないよね。と。


きっと、自分だけじゃなく家族や周りの人のことを思いやれる人がたくさんいるから、マスクや消毒をきちんと出来てこうして結果につながっているんやね、と会話を交わしました。


運動会等のイベントがなくなったり、

日常生活でも大変な思いをしている子供たちも

こうやって、いろいろ心に学んでくれていることを

うれしく思います。

そのたくましさを大人も見習わないと!ですね◉


では引き続き9月もよろしくお願いします…!!

2020.8.26

なんとか…黒板におさまりきったメニュー達。

内容がちょっと変わりました!

そして【桃のコンポート】と

【ポテトとベーコンのピッツァ】は

食材の確保の問題で、あともう少しで終わりそうです。

たくさんの方にたのしんでいただけてよかったです◎


もう少しで9月。

少しお店も落ち着くかな…と思っています。

和倉にあるという立地環境上、

地元のご常連のお客さまがお越しになるタイミングを

見計らったり、見合わせたりされているかと思います。

お店側としても、お客さまの気持ちを考えても

難しい時期ではありますが

8月よりはお越しになりやすいのかな?と思ったり。


いろいろ考えてしまうところなのですが(´+(エ)+`)

七尾市のプレミアム商品券もご利用いただけますので

もしよければご来店をお待ちしております…!


お顔をみて「いらっしゃいませ」よりも

先に自然にすっと「こんにちは!」と言えることの

幸せを噛み締めています◎

平穏な日々が少しでも早く戻りますように…(涙)

2020.8.21

お肉♪お肉♪


能登牛プレミアム。

希少部位のイチボ。

そして七輪!そして備長炭!


しっかりと焼き目をつけながら

炭の香りをほわっとまとわせて◎


肉の旨味、肉汁をぎゅぎゅっと

しっかりとじこめて丁寧に火入れしています◎


明日8/22(土)のランチタイムの

ご予約可能席はあと僅かです。

(↑5名さま以上のお席は満席)

ご来店を予定されている場合には

事前のご予約がおすすめです◎

13:00前くらいから

お席が空いてくるかと予想はしていますが、

満席の場合はご予約を承っておりませんので、

お店でお待ちいただいて

空き次第ご案内する形となります。


ディナータイムはまだ余裕がありますが

ご予約状況からみて19:30過ぎに

オーダーストップさせていただく可能性があります。

ご来店はお早めがおすすめです!


ちなみに日曜日8/23はお席がいっぱい空いています

(〃ノωノ)


どうぞよろしくお願いいたします…!!


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